香江神探[九零] 第170节
毕竟，他们的黑色奔驰轿车停好后，与其他豪车瞬间融为一体，难免让人产生‘此车与其他豪车是同类’这样的猜度。 回想开车路过那家小店时门庭若市的场面，两人不觉加快脚步。 再回到路口，展望这一片对外的铺面，数他们的目标店铺最热闹，铺面的招牌也最大最亮眼—— 【易记茶室】【远近驰名】！ …… clara瞧见又走来两位看起来衣品不凡的食客，忙笑着迎上前， 热情地帮他们安排在门口刚空出来的位置坐下。 由于客流量大，这一桌客人才走，桌面还没收，clara又一边招呼客人点单，一边回头喊丁宝树过来收桌。 隔壁桌的刘嘉明见丁宝树正在给另一桌上菜，实在忙不过来，b组这桌的菜又还没上，干脆起身撸了袖子过来帮clara收桌。 他虽然从小是家里受宠宝贝，但撤碗盘收桌的活倒也干得利索，三两下空碗罗在一起，端了便走。 gary见刘嘉明都起身帮招呼客人了，自己同是易家怡娘家兄弟，也不能闲坐着，便站起身去厨房捞了块干净抹布，跑过去帮新客人擦桌。 蔡蓝走访香江各处食肆，大酒楼小食摊吃过不下百家，还是第一次见客人站起身帮主家干活的。 尤其这些客人们各个衣着不错，怎么也不像是普通街坊邻居。 被勾起兴趣，蔡蓝一边点单，一边忍不住拿眼睛打量刘嘉明和gary，见两位后生仔眼睛都炯炯有神，显得龙精虎猛，不似一般人，这就更奇怪了。 刘嘉明见蔡蓝打量自己，爽朗笑道：“第一次来易记吧？一定要吃熟醉蟹和蟹黄面哦，全港只此一家有这美味。” 说着，他又为蔡蓝指了指门口立着的小黑板，介绍道： “过了深秋就吃不到了，季节性美味哦。” 蔡蓝往小黑板上一看，忍俊不禁。 ‘清朝皇帝御膳’‘慈禧落难后最爱一味民间圣品’这种小故事，一看就是编的。 “嗯嗯，那来四个熟醉蟹。”蔡蓝从善如流。 “sorry啊，今天熟醉蟹只剩2只了。”clara笑问：“今天先尝这两只吧？” “哈哈，都被我们点光了。”刘嘉明忍不住又接话，一副得意模样。 “好，2只全要。”蔡蓝忙道。 “还推荐古法蒸鲮鱼，真的好味道诶~”九叔今天心情也不错，见隔壁桌蔡蓝笑容可掬，气质格外亲和，便问如同刘嘉明一般，回头向邻桌新客推荐自己的心头好美食。 “还有麻婆豆腐啦，全港唯一的正宗川味，必点哦。”gary也跟着凑热闹。 “可惜烧鸭今天都卖光了，不然也不错的。”clara笑着接话，又拍拍自己胸口，向客人介绍：“我做的。” 蔡蓝似乎也很享受这种其乐融融的市井气氛，非常给面子地听从建议，麻婆豆腐和古法蒸鲮鱼全点，还加了一份白灼菜心，1碗荷叶蒸饭，1碗蟹黄面，2杯易冰乐奶茶，和2个饭后点心菠萝包。 家如很快便为蔡蓝和助理端上两杯易冰乐奶茶。 蔡蓝朝靓妹仔点点头，先低头嗅闻奶茶醇香，才捧杯入口，味道丰富，又不会互相干扰，口感丰富，有趣又不乱来。 蔡蓝点点头，一边眯眼品味奶茶的醇厚，一边脑内组织语言：如果要将今天的体验，投稿给自己的美食专栏，该如何措辞攥写。 才想出一些字句，忽然听到一声惊喜呼唤，他抬头挑眉，顺着声音望进易记铺面内，居然看到站起身绕过圆桌，朝他走过来的……警署公共关系科督察郭永耀？？？ 做电影监制，拍警队故事、社团故事等，总避不开跟警署公共关系科合作，蔡蓝与郭永耀督察也早是熟人了。 只是，他怎么也没想到，会在觅食过程中与对方偶遇。 郭sir哈哈笑着暂坐蔡蓝桌边，三两句便开口邀请对方与自己同桌而食。 这时郭永耀他们那张大圆桌已经开始上菜，虽然众人才执筷欲吃，桌上菜品正热烫，并非已吃到一半的残羹，但许多自持身份和地位的人还是会选择拒绝。 但蔡蓝一向以恣意旷达著称，哪在意这些小节。当即同意，起身端杯举碗，进屋与警官们同桌，还调侃说这是他来过的治安最好的冰室。 这时b组探员所在的圆桌也开始上菜，家怡从后厨端菜上桌，才忙完准备开吃，便被郭sir叫住。 还以为是被点名，要过去跟哪位长官做汇报了，哪知郭sir介绍的不是长官，而是一位文娱圈老友蔡蓝先生。 家怡前世虽然只熟悉香江四大才子中的金老先生，但对蔡蓝先生也有耳闻，一听之下当即兴奋，饭都不想吃了。 郭sir见她神色热切，干脆喊她坐在蔡先生身边，跟大家一块吃，顺便还能帮大家介绍介绍这些菜品如何烹饪，有何过人之处或奇趣小故事。 家怡喜笑颜开地将自己碗筷搬来，坐在蔡蓝先生身边，充当起餐饮小导游。 蔡蓝一向喜欢与年轻人聊天，认为年轻人有最丰富无边际的想象力，而且还能通过年轻人的视野看到新世界新面貌，是以很跟家怡聊得来。 品尝蟹油蟹黄时，蔡先生一双本就不大的眼睛眯成一条缝，显然极为享受。 厨师最爱便是看到食客对自己的作品爱不释手，家怡瞧着蔡先生的样子，虽然自己只是出主意的人，还不是下手烹饪的大厨本厨，但心里也同样乐开花。 她享受着这份成就感，笑着问： “蔡先生知不知道，这腌汁中，选用了什么调料，去螃蟹的腥味？” “是姜？”蔡蓝一边砸吧嘴，一边转头问。 家怡摇头，“是橘皮。” “！”蔡蓝了然瞠目，忙又埋头细品，果然慢慢从蟹肉的鲜甜、微辣的酒香等味道中，隐约尝到一点点若有似无的橘子香。 “真正的美食家，在香江警队啊。”蔡先生一边慨叹，一边伸出略胖的、沾着熟醉蟹腌汁的大拇指。 家怡忙笑着摆手：“我就是半吊子，会瞎想但不会做，我大哥和孙新才是真正优秀的大厨。” “这熟醉蟹你们除了橘子皮，还用了哪些调味？是先蒸后腌，还是先腌后蒸呢？”蔡蓝一边细致地拆蟹，一边好奇探问。 河蟹虽小，却被洗涮的很干净，无论是蟹钳上的毛，还是蟹壳缝隙，都被刷出本色，无一点泥垢。 拆食啃咬也无心理负担，可放胆大啖美味。 忆起《红楼梦》中也有围绕大闸蟹办宴席的剧情，一味味点心菜品全为搭配螃蟹，去腥提鲜，吃得精细又奢华，最后甚至还要以豆面净手… 如今坐在易记食蟹，倒也似亲身在享受这份又奢又雅的体验，只这里不过奢，仅有橘皮水洗手，没有豆面洗手，倒也恰到好处，只重美味和进餐体验，不搞铺张浪费，是个优点。 “蔡先生尝出哪几味？”家怡才不会告诉他自家熟醉蟹的做法呢，但为了请蔡先生帮忙宣传易记，她还是拿出相当诚意与他畅聊。 “我尝到酒香，还有甜味，嗯……是不是还有八角和桂皮？”蔡蓝歪头细品，眨眼便嗑了6条蟹腿。 虽然许多吃河蟹的人嫌麻烦不爱吃肉少的蟹腿，但吃熟醉蟹，蟹腿入味，像嗑瓜子一样嗦啃，也别有意趣。 “没错。”家怡竖起大拇指，“不过，这里用的酒，可不是我们常用的料酒、白酒，而是上等的延年花雕酒。熬制时既要小煮花雕，使之融入到其他料味中，又不可久煮挥发掉酒香，火候和时间要精细把握。 “其中的甜味，也不是放绵白糖或红糖，而是使用最好的大块黄冰糖。 “这些调料烹煮的先后顺序，都要反复尝试，才能得到最佳配方。研制这味汤汁时，我们反复试过上百种顺序，无数种火候和比例，最后才选中这一味作为最终腌汁。” 孙新端着麻婆豆腐给蔡蓝所在这桌上菜，听到家怡的话，忍不住抬眸看她。 不对吧……做腌汁时，家怡明明一下子就弄好了，顺序和比例全部了然于胸的样子，哪有几百次尝试这种事？ 而且当天做好的腌汁就非常鲜香，当天腌制的熟醉蟹就是成品了啊。 挠挠头，孙新有些疑惑地将麻婆豆腐摆在蔡蓝面前，转身回后厨时忍不住想：难道是家怡来易记将这料汁告知大家前，在自己家里已经过了几百次的失败尝试？ 哇，好厉害…… 在孙新心目中，家怡的形象，又高大了。 … 圆桌边，家怡谈天侃地，将每道菜的吃法和烹饪时特别费工夫的精髓之处，做了夸张处理讲解给蔡先生。 并连胡编带创作地讲述了自家大哥的创业故事，和孙新跌宕起伏、自强不屈的奋斗史。 其中不乏孙新为了保证豆腐的新鲜，不惧艰辛地奔波于菜市场和易记之间的事迹——描绘得像西天取经那么艰难。 还有易大哥每天清晨天未亮，便去采购会对大厨微笑的新鲜食材，以及用爱、用真诚烹饪的各种奇趣细节——像动一场神经科手术那么一丝不苟。 孙新为大桌上古法蒸鲮鱼时，听到了关于自己千里奔波买豆腐的故事，羞得白脸通红。 总算明白过来，原来易家怡不是在讲事实，她根本就是在讲故事！ 蔡蓝这顿饭吃得酣畅淋漓，白胖的脸上满是幸福汗，靠坐在椅子中，饮一口小酒，回味方才所尝每一口，都觉得风味十足、回味无穷。 他身边的助理也拍到了若干美食美照，饭后申请到后厨为大厨师易家栋和孙新拍照时，家怡欣然答允，带着蔡先生的助理luck走到后厨，帮着摆正锅碗瓢盆，请luck给易大厨和孙大厨拍了好多张照片。 连会做饮品的家如和丁宝树也有入境。 蔡蓝与易家栋合照时，家怡忽然想起前世对蔡先生的一句评价：想要分辨蔡先生在专栏写某家食肆，是真喜欢，还是只为商务合作，就看蔡先生与食肆老板合影时的表情。 如果没有笑，那就是其实不喜欢吃，只是广告合作而已。 如果笑了，那就代表真的喜欢吃。 如果笑得见牙不见眼，极其开心，那就是喜欢这家店喜欢的不得了了，所有看到这则美食文章的人，都该去尝尝才行。 家怡忙探头去看蔡先生的表情，便见对方站在易家栋身边，笑得那可是太开心了！不仅见牙不见眼，笑容大到连喉咙口都看得到哇。而且他站着时专门将手搭在胃上，连肢体语言都在表达酒足饭饱的幸福。 家怡嘴角一翘，深感幸福。 太好了，蔡先生回头一定会写易记的吧！ 写的时候，一定会狠狠夸奖吧？ 家怡捧心，星星眼，开始期待起来了呢。 蔡蓝结账时，家怡一定给他打折，先生却不同意，怎么都要原价付款。 好的食肆坚持下来不容易，他条件允许，无论如何都要支持。 结果两人客气来客气去，让边上的郭sir钻了空子。 “好了，今天我请客，账结清了，下次蔡先生有空时候请我吧。”郭永耀哈哈笑着拍了拍蔡蓝肩膀，率先跟其他长官离店归家。 等家怡热情地送走蔡蓝，clara才探头过来问：“这是谁啊？” “食神蔡先生啊，香江人的美食明灯！”家怡一下挽住clara的手臂，开心道：“所有他喜欢吃的店，他都会在自己的专栏里推荐。这些被推荐的店，都会变成超红超赚钱的店诶！” “真的吗？”clara一脸惋惜，“早知道他来，我就留一份烧鸭给他吃了。” “哈哈哈，下次啦，一定还有机会。回头我再琢磨琢磨其他菜品。”家怡敲了敲自己脑袋，这里面记着的各种美食菜谱，可多着呢。 这个时代想学厨，都要去拜师父，大多数祖传名菜都不外传的，即便被录入菜谱书籍，往往也会藏私。但后世可就不一样了，各种大厨为了赚流量，都会做出‘违背祖宗的决定’，将自家菜谱公诸于世。国宴揭秘、各大菜系手把手教你做，应有尽有。 家怡不愁菜谱，只犯愁下一道菜选什么。 “回头我再研发新菜品，诱惑他来。”拍拍clara手臂，家怡转身回柜台，见易家俊将算盘敲得噼啪响，忍不住伏在柜台上问他：“今天赚了多少钱啊？” 家俊小脸红扑扑，抬起头看着大姐，眼睛水汪汪盈满幸福光芒：“说出来你可能不信，大姐，今天仅到现在，就入账4600港币了！”