穿越古代开美食街 第45节

    而?就这菜，才上去也就立刻被打完了。

    徐慧芳他们不是正经的大厨，做出来的都是家常菜，猪油渣炒青菜、番茄炒蛋、清炒丝瓜，还有一个炒茭白。

    猪油渣炒青菜还有番茄炒蛋应该是慧芳姐做的，当初卢二他们修屋子的时候，慧芳姐过来帮忙，馥娘见她炒过这两道菜。

    慧芳姐当时还说，这是她没有出嫁之?前，馥娘交给?她的。

    馥娘尝过，确实味道还不错。

    至于?这清炒丝瓜还有炒茭白，应该是朱婶子做的，看颜色应该只放了盐，但是店里的食材都是新鲜的，看这菜的火候，朱婶子也是个厨房老手了，这菜应当也难吃不到哪里去。

    先不管为什么突然下午就来了这么多客人，馥娘这腿立即动了起来，嘴上也没有闲下，把?每个人都安排的明明白白。

    “金桂婶你先辛苦一下，待会等后厨不忙了，我在叫朱婶子出来和?你一起打菜！”

    又对周方?周圆道：“周方?周圆你们俩去拿纸笔，桌上有炭笔，你们在我家的时候都用?过的吧！把?每桌点的什么菜都记下来，把?相同的菜一共几?份待会都送到后厨去，我一锅给?炒了！周方?你空着的时候，如果有人要付钱，就去收银台把?钱收了！”

    “知道！”哥哥周方?大声应下，刚刚他已经收过钱了，他爹是做账房的，他可不能连帐都不会算！

    再观周圆，到底年纪小些，瞧着有些紧张。

    馥娘瞧出这孩子眼中的那丝怯意，“稍微出些错也没关系，最多不过记错菜，只按一点，每桌都要有菜上去，每桌上了什么菜，没上什么菜，也要记下。”

    周方?也过来：“别怕，还有哥呢！哥的记性好着，你不记得，哥也记得！”

    两人都这么安慰，一个是自己?的哥哥，另外一个是小饭馆的东家，周圆心情一下就放松了许多。

    前面的事?安排好了，馥娘大步走向后面，此?时朱婶子还在灶台上炒一道清炖豆腐，徐慧芳和?湘榆两个都在旁边抓紧时间切菜。

    “馥娘姐姐！”湘榆是第一个看到馥娘进?来的。

    “东家。”朱婶子瞧见馥娘过来，明显有些无措，做菜的动作都停下了。

    “馥娘，你可算回来了！”徐慧芳和?馥娘关系好，立即近前来：“都不知道怎么搞的，突然就来了好多人。”

    “我都知道了。”馥娘先安抚了众人，“挺好的，你们做的不错，朱婶子，你手别停，先做完这道菜。”

    听到东家没有责怪自己?上灶的意思，朱婶子这才放松不少。

    那边馥娘已经开?始调配岗位，把?每个人要做的事?情都分配下去。

    “湘榆，猪大肠拿三副出来，用?我上次教你的改刀切好，一份放一个备菜盘，青红椒、洋葱、葱段、姜片、大蒜也交给?你了！”

    “慧芳姐，杀三条八斤往上的大草鱼！烧油做铁板烧烤鱼！配菜就用?中午的那几?样！也交给?你了！”

    “朱婶子，你锅里豆腐做好之?后，端出去，去地窖拿块羊里脊出来，洗干净切薄片！”

    馥娘在外面的时候，就已经听到了有不少人点了铁板烧烤鱼，所以虽然现在外面菜单还没有送进?来，馥娘也已经忙活起来知道做什么了。

    除了做点菜的，她也不忘记把?外面的快餐菜品做出来。

    前头湘榆和?慧芳姐已经切好的菜品，她热油下锅，两口锅子齐开?火，不过一会儿功夫，一道豆豉蘑菇，还有一道地三鲜就出锅了。

    这个时候朱婶子也把?羊肉切好了，她接力把?菜端出去，而?馥娘则是拿过她切好的羊肉，依次放入盐、白糖、酱油、姜末、淀粉拌匀上浆，锅里炒出葱油，再放入稍稍腌制过的羊肉、适量洋葱、辣椒爆炒出锅。

    恰好这时周方?送菜单进?来。

    “铁板烧烤鱼大份四份！小份两份！蒜蓉开?背虾四份！清蒸蟹粉狮子头两份！葱爆羊肉两份！家常豆腐两份……”

    那头才杀完三条鱼收拾利索的徐慧芳，不用?馥娘吩咐，直接去养鱼的水缸里又捞了一大两小三条鱼出来。

    “葱爆羊肉，两份。”周方?的菜才报完，那边馥娘已经把?两盘炒好的葱爆羊肉放到桌子上了。

    好快！

    馥娘在现代已经做了多年的厨师，后来才转行做的美食博主，她对厨房这些事?情得心应手，现在的速度还不算快，那是因为没有熟练的帮厨，要是有十分合她心意的帮厨，她出菜的速度还能比现在快上几?倍。

    湘榆还得培养七八年呢！

    葱爆羊肉这种小菜，周方?周圆兄弟俩还可以端，可如果是铁板烧烤鱼还是大份的这种，这两兄弟端起来就有些吃力了，最后还是要靠朱婶子忙前忙后的上菜。

    周方?周圆兄弟俩还有朱婶子在后厨和?大堂进?进?出出，馥娘这边也出了不少菜，客人点的菜已经出了七七八八，还剩下几?个时间耗费比较久的菜品还在锅里炖着。

    正是这个时候，周圆又跑进?来。

    “馥娘姐姐，中午预定?的雅间的客人过来了！”还是一起过来的。

    湘榆和?徐慧芳的屁股才挨上板凳没一会儿的时间，见状立刻又起来了。

    晚上这两桌雅间客人的菜单是早就拟定?好了的，只要人来了就要开?始做菜了。

    “周圆，每个雅间都先送两壶酸梅汤过去，再各送一盘盐水花生和?泡椒冬瓜进?去。”

    盐水花生和?泡椒冬瓜，都是馥娘店里的凉菜。

    后厨馥娘一个菜接着一个菜的炒，前面跑进?跑出的朱婶子还有周方?周圆却?已经有些撑不住了。

    朱婶子是跑的多了，端的又是大份的菜，而?周方?周圆就纯粹是年纪小，从前也没有那么高强度的频繁劳动。

    馥娘菜炒好，放在后厨台面上等着与他们三个交接的时候，也看到了这三人的疲态。

    立即下了另外一个命令。

    “湘榆出去收钱，周方?周圆，你们两个去坐着休息一下，朱婶你和?金桂婶换一下，也坐着歇一会。”

    “不用?，不用?。”朱婶本来还想推拒，可看着馥娘坚定?的眼神，她再说不出什么了，那边湘榆也已经跑出去，除了自己?去收银台收钱之?外，还过去和?金桂婶说了馥娘姐姐让她和?朱婶子换班的事?情。

    其实朱婶也不是不想休息，只不过她想着自己?和?东家不熟，而?这小饭馆里的其他员工都是东家的熟人，她要是做的不好，就要被辞退了，所以这头一天才会如此?卖力，片刻都不舍得休息，就怕东家看在眼里，认为她不是勤快人。

    所以馥娘让她休息的时候，朱婶还有些惴惴不安。

    湘榆走了之?后，后厨一部分的活就要馥娘自己?来了，但是还好现在已经过了用?餐的高峰，前头忙都是因为一个大堂的客人之?前都是七八桌一起等馥娘上菜，所以才显得格外的忙碌。

    现在菜都上的差不多了，只有雅间两桌客人的菜还没上齐，大厅也还有一两桌新来的客人，还没有点菜。

    馥娘想了一下，又炒了两大锅素菜，还炖了一锅土豆炖排骨。

    金桂婶过来端菜的时候，还有些疑惑，这两锅素菜上快餐卖也就算了，就算卖不掉，她们自己?晚饭吃了就好了，这土豆炖排骨，要是卖不掉的话……

    她也把?这话和?馥娘说了。

    哪知馥娘笑笑：“没事?，卖不掉就卖不掉，本来就是做出来犒劳我们自己?吃的。”

    馥娘也是没想到，今天这头一天生意尽然就这么火爆，特别是铁板烧烤鱼，把?她本来预备卖一个星期的草鱼都卖完了。

    还有葱爆羊肉，她想着小菜馆，会舍得点羊肉的应该也不多，一共就买了三斤羊肉，结果刚才那两盘葱爆羊肉卖出去之?后，尽然还有客人看旁边客人吃的香，也点了一盘的。

    还有西红柿炒蛋，馥娘是没想到大家这么喜欢这道菜，快餐打完了，尽然还有专门点她做这道菜的。

    早上金桂婶在她家菜园子带过来的一大篓子番茄、黄瓜还有一大篓的青菜，在今天一天就全部消耗完了。

    其他菜也差不多，茭白是馥娘早上在菜市场看着新鲜多买的，中午快餐炒了一锅，晚上的时候又炒了一锅，没想到卖的这么快，她从码头回来之?前，朱婶子又炒了一锅，这茭白也没剩下几?颗了。

    “我还打量着早上买了那么多菜，就有好几?天可以不用?买菜了，没想到明天还得去买，要不明天咱这小饭馆都开?张不了。”

    馥娘这话说完，后厨在的几?个人也纷纷笑起来。

    “多买菜说明生意好啊！”

    说话的是朱婶子，虽然馥娘说让她休息，但是她心中惴惴，实在闲不下来，干错就坐在后厨的小小凳子上，在那里洗从前面撤下来，还来不及清洗的碗筷。

    后厨现在不忙，大菜都做完了，只剩下几?个小菜，所以氛围还是比较轻松的。

    大家手里忙着，还有空闲聊几?句。

    朱婶子见馥娘好说话，试探着开?口：“东家，也种了几?行菜，茄子、冬瓜、莴苣、山药都有的，都新鲜水灵的！”她也是瞧着金桂婶卖自家的菜给?馥娘开?店做生意，所以也试探着开?口。

    馥娘也没拒绝：“可以，送来吧！”

    朱婶子欣喜若狂，又开?口问：“东家，我那小儿闲来没事?，总爱去田间地头摸点螺蛳、泥鳅什么的，也能送来吗？”

    馥娘这回没立即答应，只道：“量少我不要的。”

    朱婶子忙道：“我会让他凑齐一桶再送过来的！”

    “这倒可以。”馥娘也不怕朱婶子送过来卖的东西不好，朱婶子自己?还在她这里做活呢，要是一回送过来的东西不好，馥娘下次也不会要她的东西了。

    朱婶子心里也明白的。

    罗老太推荐她过来的时候，就已经把?她敲打提点过了，这年头男人找个工作都不容易，更不要说女人了。

    所以朱婶子格外珍惜这份工作。

    旁边周方?正好进?来看有没有菜做好了，可以端出去的，也听到朱婶子和?馥娘说的话，眼珠子一转，心里也有了计较。

    他笑眯眯开?口：“馥娘姐姐，雅间加菜！”

    “什么菜？”馥娘问他。

    “扬州人那桌瞧着隔壁剑南道的菜好吃，也要点一份酸菜鱼，剑南道那边也说来一份葵花斩肉。”周方?回道。

    “好，我知道了。”

    这两道加菜，立即就让后厨又忙碌了起来。

    酸菜鱼还在锅里，那头周圆又进?来后厨通知后厨众人：“卢二哥回来了！”

    后厨众人还在疑惑：卢二回来就回来了，怎么还得特意通知一下？

    然后就听到周圆大喘一口气：“又带了一堆人过来，要吃我们家的快餐！”

    就见他一瘪嘴，表情瞧着就十分委屈：“土豆炖排骨都被他们点没了。”他可是听他娘说过了，这土豆炖排骨本来是他们的晚饭的。

    馥娘姐姐都说了，这是做出来犒劳大家的。

    “这？？”馥娘也没想到，这都快可以打烊了，怎么又来了一波客人。

    “打哪儿来的？”馥娘可不认为自己?这小破店能吸引到这么多客人。

    今天晚上这客流量不正常啊！

    周方?想到卢二进?来的时候说的话，回答了馥娘：“卢二哥说是他在码头认识的大哥，听说他家里开?了小饭馆，过来给?他捧个场，卢二哥叫后厨再炒几?个菜上来，他那个大哥带了不少人过来，我们大堂都坐不下了。”

    大哥？

    哪里来的大哥？

    馥娘也是满脸的疑问，紧忙看看地窖里还有什么菜，后厨一众人，抓紧洗菜，切菜。

    有荤有素又做了十个快餐的菜，陆续端出去。

    等到卢二进?厨房的时候，馥娘终于?逮着机会问他。

    “你哪里认的大哥？今天菜差点不够卖！”

    卢二挠了挠脑袋，嘿嘿一笑：“之?前我不是闲着没事?就在码头扛包吗？就是那个时候认识的，他叫陆三刀，是码头上的工头，人挺豪气的，听说我家里在附近开?了个小饭馆，就带人过来捧个场了，外面都是他手下领活做的兄弟。”